Признаки аллергической реакции на свинину у детей и взрослых

Классификация пищевых аллергенов

• провокаторы растительного происхождения;
• провокаторы животного происхождения.

Среди растительных антигенов наиболее значимыми являются пыльцевые (например, пыльца берёзы, амброзии), а также аллергены, содержащиеся в овощах и фруктах. Растительные компоненты нередко провоцируют перекрёстные реакции с латексом, шерстью животных.

Животные аллергены достаточно многочисленны. Очень часто вызывают аллергию куриные яйца, при сенсибилизации к белку которых наблюдается чувствительность также к яйцам других птиц, куриному мясу, птичьему перу. Аллергия на свинину может сочетаться с реакцией на перхоть домашних животных. Одной из вероятных комбинаций является также аллергия на клеща домашней пыли и аллергия на моллюсков.

Аллергенные свойства пищевых антигенов могут изменяться в процессе обработки продуктов.

Это значит вероятность усиления или, наоборот, ослабления аллергенной активности пищевого провокатора. Примером является возрастание аллергенного потенциала арахиса при термической обработке любым способом. При этом аллергикам лучше отказаться от любого продукта-аллергена, поскольку предсказать тяжесть реакции заранее невозможно. Питаться следует только подходящей пищей.

Бутербродная дилемма: может ли быть аллергия на колбасу. Патока — польза и вред для здоровья

Если еще 30-40 лет назад (по меркам медицины буквально вчера) аллергия диагностировалась достаточно редко, в настоящее время это бич среди болезней. Она развивается как у взрослых, так и у детей. Чем младше человек, тем агрессивнее его реакция на раздражители.

Детская аллергия в большинстве случаев ослабевает или совершенно проходит по мере взросления. Если же она возникла у человека зрелого, избавиться от нее нереально, это хроническая форма.

Развитие аллергии происходит под влиянием многих внешних факторов.

1. Ослабленный иммунитет. Низкая защитная способность связана с перенесенными заболеваниями, иногда с врожденными факторами или образом жизни.
2. Наследственная предрасположенность. Если родственники – аллергики, риск развития этой болезни увеличивается. Вовсе не обязательно, что раздражители у всех членов семьи совпадут.
3. Сильные эмоциональные и физические стрессы, отсутствие отдыха.
4. Несбалансированное питание.
5. Глистная инвазия.
6. Пагубные привычки.
7. Плохая экология. Она сказывается одновременно на здоровье человека и на качестве пищи.

Важно! Младенцы сталкиваются с факторами риска еще в утробе матери или в процессе родов, поэтому могут стать аллергиками с первых дней жизни.

Как это «работает»

Независимо от типа аллергии, механизм развития заболевания всегда одинаков. Важно, чтобы антиген попал на «благодатную почву». Иммунные клетки оценивают каждую молекулу, проникающую в организм.

Если она потенциально опасна, ее ликвидируют. Так организм справляется с возбудителями болезней. Но если иммунитет функционирует с нарушениями, даже пищевые продукты вызовут бурный ответ.

В чем опасность

Аллергологи отмечают, что к ним все чаще обращаются с аллергией на колбасу. Но это название не совсем точное. На самом деле, в редких случаях «колбасная» непереносимость спровоцирована непереносимостью мяса и мясных белков.

Колбасы опасны из-за следующих веществ:

1. Специи, которые сами по себе являются сильным раздражителем;
2. Соль, так как на ее фоне даже слабые аллергены усиливают интенсивность воздействия;
3. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и т.п. На прилавках днем с огнем не найти достаточно натурального продукта. Процент мяса в колбасе весьма мал. Чтобы это замаскировать, производители активно применяют синтетические «обманки». К тому же, настоящая колбаса не может храниться так долго, как покупная, напичканная совсем не полезными стабилизаторами;
4. Крахмал – наполнитель для большинства колбас и мощный аллерген;
5. Дополнительные ингредиенты, например, орехи, травы, некоторые овощи.

Человек годами может не знать об аллергии на колбасу, спокойно будет есть ее до определенного момента. Болезнь даст о себе знать, либо когда концентрация антигенов в организме достигнет предела, либо когда произойдет переедание. Может также сказаться неграмотное сочетание колбасы с другими продуктами-аллергенами – хлебом, молочными продуктами, экзотическими овощами и фруктами.

Важно! Потенциально аллергенны все колбасные изделия, но наиболее опасны сырокопченые и вяленые. В тех продуктах, которые проходят термическую обработку, белки-антигены разрушаются и опасности не несут.

Симптомы

Аллергия имеет свою узнаваемую симптоматику. Если замечены подобные изменения в состоянии человека после употребления колбасы, необходимо в кратчайшие сроки обратиться к врачу. Непереносимость популярной приправы: аллергия на горчицу

Отклонения в работе пищеварительной системы наиболее типичны для аллергии на продукты питания. Скорость реакции различна для каждого человека, но если примерно через час возникла сильная рвота, стул стал жидким, в области желудка ощущаются спазмы, стоит подозревать иммунную реакцию.

При высокой чувствительности возможно обезвоживание на фоне поноса и рвоты, воспаление кишечника, кровяной кал. У детей кал становится пенистым, на языке появляется серый налет.

Отклонения в работе дыхательной системы при непереносимости колбас возникают относительно редко. На фоне употребления этого продукта развивается кашель, заложенность носа, боли при глотании. Если отекают ткани нижних дыхательных путей, диагностируют анафилактический шок. Без помощи человек задохнется.

На коже аллергия дает о себе знать в виде высыпаний, красных пятен, обильных мелких волдырей. При этом не прекращается зуд.

Особенно склонны к дерматологическому раздражению дети, так как их кожа очень нежная, но и взрослые сталкиваются с подобной проблемой.

При осложненном протекании аллергии возникает отек Квинке – набухание кожи у горла или в зоне крупных артерий, что приводит к кислородному голоданию, скачкам давления.

Нарушение слизистых покровов может развиваться как снаружи, так и внутри. Достаточно часто аллергик сталкивается с конъюнктивитом, обильным слезотечением, а также чувствительностью оболочек в полости рта. Куда реже, к счастью, воспаляются слизистые желудка или головного мозга.

Недомогание и постоянный дискомфорт из-за аллергии становятся причиной апатии, возбудимости, тревожного сна, даже депрессии. Дети при острой аллергии начинают отставать в росте и развитии.

Важно! Даже слабые симптомы должны побудить человека обратиться к доктору, чтобы уточнить диагноз, принять защитные меры на будущее.

Значимые аллергены

Хотя аллергические реакции могут провоцироваться огромным количеством антигенов, существует перечень продуктов, называемых наиболее важными пищевыми аллергенами. Продукты, вызывающие аллергию очень часто, можно представить в таблице:

Не представляется возможным объединить в одной таблице все вероятные аллергены. Бывает так, что пациенты могут нормально переносить некоторые продукты, имеющие высокий аллергенный потенциал и наблюдать симптомы аллергии при употреблении разрешенной в общих рекомендациях пищи. Поэтому очень важно выяснить, какой продукт вызвал реакцию – кушать его нельзя.

Составление элиминационной диеты основано на клинических симптомах и результатах специальных лабораторных исследований.

Если больной чувствителен к ограниченному количеству пищи, проводятся тесты, подтверждающие аллергенность продукта и необходимость отказа от него. Запрещённая пища не должна употребляться даже в небольшом объёме. Антиаллергенная диета соблюдается постоянно, на протяжении всей жизни пациента. Исчезновение чувствительности возможно только в детском возрасте, и лишь при определенных условиях.

Принципы диеты

Выбирая модель гипоаллергенной диеты, нельзя забывать о необходимости учёта переносимости продуктов с последующей коррекцией рациона. Если блюдо находится в списке разрешенных к употреблению, но пациент чувствителен к нему, его придётся исключить. Широко используется гипоаллергенная диета, разработанная академиком Адо. Автор разделяет пищевые продукты на три группы:

• рекомендованные;
• ограниченно употребляемые;
• требующие исключения.

Что нельзя есть при аллергии? Список продуктов можно начать с пищи, обогащённой красителями, ароматизаторами и усилителями вкуса – это различные виды резинок для жевания, газированных напитков (в том числе кваса), чипсов, мармелада, конфет, зефира и пастилы. Неблагоприятное влияние оказывают торты (особенно если в креме и украшениях присутствуют красители), пирожные, кексы.

Растительные компоненты, которые не должны присутствовать в рационе больного с аллергией, указаны в таблице. Значение имеют не только свежие растительные продукты, но и обработанные – солёные, маринованные. Среди напитков и сладостей аллергенами считаются кофе, какао, шоколад. Больным рекомендуют отказаться от орехов, бобовых, мёда.

Какие продукты можно вносить в рацион нечасто в небольшом объёме? К ним относятся:

• Макароны.
• Куриное мясо, баранина.
• Овощи раннего сбора.
• Масло сливочное.
• Молоко коров и пища на его основе: сметана, творог, йогурт.
• Морковь, свёкла (сок, свежая, в отварном или тушёном виде).
• Смородина, вишня, черешня.
• Крупа манная.

Ранние овощи перед употреблением вымачивают на протяжении 2 часов – используется только очищенная с помощью фильтров вода.

Разрешенные продукты включаются в рацион с осторожностью – если пациент чувствует себя хуже, от них придется отказаться. Для детей рекомендуется составлять меню так, чтобы оно покрывало энергетические потребности и включало крупы, мясо, молочные продукты, фрукты и овощи. Перед тем как приобретать новые продуктовые товары, следует внимательно ознакомиться с составом – даже в обычном йогурте могут быть компоненты, вызывающие аллергию.

Лечение патологии

Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, который определит, на что у вас аллергия, и распишет ваш рацион.

Стоит отметить, что вы должны придерживаться гипоаллергенной диеты во время обострения аллергии.

Первый этап

Один или два дня вам придется голодать и не употреблять еду вообще. Можно пить только воду, негазированную. За день вы должны выпить 1,5 – 2 литра. Если вы знаете, какое вещество вызывает аллергию, перестаньте его употреблять.

Второй этап

В следующие дни вводите в рацион продукты, не вызывающие аллергию – вчерашние хлебные изделия; супы, приготовленные на овощном бульоне; овсяную, пшенную, гречневую, рисовую каши. Готовить их следует без добавления масла. Трапезничайте маленькими порциями 6 раз в день.

Третий этап

Если вы заметили, что аллергической реакции нет или она пошла на спад, то включайте в рацион следующие продукты: мясо – телятину, курицу, желательно грудку; овощи, фрукты, некрепкий чай, несладкое печенье. На этом этапе кушайте 4 раза в день.

Придерживаться такой диеты стоит неделю, однако врач может разрешить вам так питаться 2-3 недели. За это время вы однозначно избавитесь от аллергического «раздражителя», а также нормализуете свое питание.

Чтобы выдержать диету — а многим на нее бывает трудно решиться — заведите дневник питания. Пишите в нем, какие продукты употребляете. Если заметите какую-либо реакцию организма — отметьте.

При обострениях аллергии врач может назначить диету на несколько недель. Пройдя ее, аллергик может переходить на индивидуальное питание, при этом — исключая продукты, которые являются аллергенами.

Не стоит относиться к диете, как к мучению. За неделю без определенных продуктов вы заметно станете лучше себя чувствовать, да и сбросите пару килограмм.

Ромашка

Настой из этого растения поможет избавиться от аллергических симптомов. Залейте 1 столовую ложку 200 мл горячей водой, а затем дышите этим отваром. Можно также принимать вовнутрь настойку – примерно 6-8 раз в день по столовой ложке.

Череда

Настоем череды можно заменить обычный кофе, чай, которые не несут пользы при аллергии. Также рассчитана 1 столовая ложка на 200 мл воды, то есть стакан. Настоять необходимо траву 30 минут. Принимать стоит вовнутрь примерно по стакану три раза в день.

Соцветия калины

Вместе с чередой – это отличное антигистаминное средство. Стоит смешать эти растения и заварить всего лишь 1 чайную ложку в стакане кипятка. Пить как до, так и после еды по полстакана трижды в день.

Есть продукты, которые обладают высоким уровнем аллергенности. Их ни в коем случае не стоит употреблять без надзора врача.

Молочные продукты – молоко, особенно коровье, сливочное масло, сыры, йогурты Яйца Любая обычная рыба, икра, креветки, крабы, все морепродукты Копченые продукты, рыба, а также колбаса, сосиски Пшеница, рожь Консервы. Паштеты, консервированные мясо и рыба Маринады. Соленья Острая пища и специи. Майонез, кетчуп Овощи – помидоры, красный перец , морковь, тыква, баклажаны, квашеная капуста, сельдерей и щавель Ягоды – клубника, земляника, вишня, гранаты, малина.

И другие – черника, виноград, облепиха, дыня, ежевика Изделия из сдобного теста, выпечка Цитрусовые Яйца Фрукты, в частности красные яблоки, хурма, ананас Экзотические фрукты Некоторые сухофрукты – курага, инжир, финики Орехи Грибы Кофе, какао, шоколад Сладости – мед, зефир, пастила, карамель. Мороженое, пирожные и торты Полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления Газвода Алкогольные напитки, а также сок, квас Жевательная резинка

Стоит отметить, что все красные продукты — аллергены. Но есть и те, которые не вызывают аллергическую реакцию. Они имеют средний уровень аллергенности.

Курица и говядина Крупы – овес, кукуруза, рис, гречка Некоторые овощи – зеленый перец, свекла, картофель и репа Абрикосы, персики Бобовые – горох, соя, фасоль Ягоды – шиповник, брусника, клюква, черная смородина Манную крупу Молоко, сливочное масло, сметану, творог, йогурт Баранье мясо Макаронные изделия Ягоды – ежевику, черную и белую смородину, вишню, клюкву и шиповник Фрукты – бананы Овощи – свеклу, морковь, репу, лук и чеснок

Аллергикам полезны следующие продуктыИз кисломолочных продуктов только кефир, термостатный йогурт, ряженка Отварная рыба – окунь Отварное мясо, но не жирное. Можно куриную грудку, говяжью и свиную вырезку Субпродукты — сердце, почки, печень, язык Крупы – гречка, кукуруза, овсянка, перловка, рис Постное оливковое и подсолнечное масло Некоторые фрукты – белая черешня и белая смородина, зеленые яблоки, груши Сушеные – чернослив, яблоки, груши Овощи – кабачки, огурцы, капуста Зелень Минеральная вода без газов Компоты Настои из трав

Вместе с аллергологом обсудите, какие продукты вам действительно можно и нельзя употреблять Составьте свою систему питания Потихоньку вводите в рацион новые продукты и вещества. Лучше это делать под присмотром врача Готовьте еду из свежих продуктов Откажитесь от «готовой» еды, полуфабрикатов, консервов, майонеза и кетчупа Приобретая продукт, читайте его состав

Морепродукты.Молочные продукты.Рыбу.Яйца.Бобовые.Мед.Орехи.Шоколад.Некоторые виды фруктов и овощей.Сельдерей.Гречку.Отдельные сорта мяса.Арахис.

Большое место среди аллергий приходится на полуфабрикаты, консервы, пищу быстрого приготовления, различные копчености, сладкие газированные напитки, соусы. Именно они вызывают плохое самочувствие у человека, кожные высыпания и другие симптомы, присущие аллергии. Но что можно есть при аллергии? Об этом вы узнаете дальше.

Мясо отварное из говядины, курицы, индейки.Вегетарианские супы.Оливковое, растительное и подсолнечное масла.Рисовая, гречневая, овсяная каши.Простокваша, творог, кефир и йогурт без ароматизаторов.Брынза.Огурцы, капуста, зелень, картошка, зеленый горошек.Яблоки зеленых сортов и груши (перед употреблением запечь).Некрепкий чай без добавок.Компот из сухофруктов.Не свежий хлеб, пресные лепешки, лаваш.

Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: «Супрастин», «Тавегил», «Дибазол». Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии. Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день. Это препараты: «Кетотифен», «Цетиризин», «Кларитин», «Лоратадин».

Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.

Предлагаем ознакомиться Признаки появления глистов у взрослых

В дни аллергии питаться не менее 4 раз в сутки.Использовать в пищу отварные говядину, мясо из курицы и свинины.В этот период кушайте макароны, яйца, молоко, сметану, кефир (если нет противопоказаний).Огурцы, кабачки, зелень.От фруктов, ягод и грибов рекомендуется отказаться.Нельзя есть сахар и мед, а также продукты, в состав, которых входят эти компоненты.Исключить продукты из теста, спиртные напитки, кофе, какао, копчености, соления.

Все продукты и медикаменты может назначать и корректировать только врач. Есть еще другой тип гипоаллергических диет. Они применяются не с целью лечения, а с целью профилактики, для устранения аллергического раздражителя. Если аллергия беспокоит довольно часто, то такую диету нужно соблюдать постоянно. Врачи выделяют несколько соответственных методик. Они применяются при аллергической реакции на различные раздражители.

Нежирную и отварную говядину, курятину или свинину.Супы на вторичном бульоне с добавлением круп.Вегетарианские супы.Масло растительное и сливочное.Отварной картофель.Разные каши.Молочнокислые продукты.Огурцы, зелень.Арбуз и печеные яблоки.Травяной чай.Компоты из ягод и сухофруктов.Белый хлеб без дрожжей.

Голодание. На протяжении двух дней пациент должен пить только воду. От чая, кофе и газированных напитков вообще нужно отказаться. В течение дня нужно принимать до 1,5 литров чистой воды.Можно ввести в рацион питания некоторые продукты. Они должны быть наименее аллергенные. Это каши, бездрожжевой хлеб и бульон на овощах.

• Промывание желудка. Показано в первые сутки после проявления реакции и при условии тяжелого состояния больного. С помощью промывания удаляются остатки агрессивного для организма вещества.
• Приём сорбентов. Они помогают связать токсины/аллергены и вывести их из организма с наименьшими потерями.
• Прием антигистаминных препаратов. Блокируют выработку антител к Омега-3, угнетают их активность, снижают уровень проявления побочных реакций. Особенно антигистамины показаны при конъюнктивите, зуде, высыпаниях.
• Прием глюкокортикостероидов (в случае очень тяжелого состояния больного).
• Щадящий режим питания. Из рациона исключаются рыбий жир, морепродукты, все красные ягоды/фрукты/овощи, шоколад, газированные напитки, копчености, маринады.

Что можно есть

Разрешенные гипоаллергенные продукты:

• масло растительное (обязательно рафинированное);
• масло сливочное топлёное, фруктоза;
• яблоки (белые, зелёные), фасоль стручковая, черешня и слива слабо окрашенных сортов;
• смородина (не ярких сортов), черника, голубика;
• укроп и петрушка, тыква светлая, морковь;
• мясо постных сортов (говядина, крольчатина);
• мясо птиц постное (индейка);
• сыр без острых приправ (исключая плавленый);
• крупы (исключая манную, а также кускус);
• продукты кисломолочные (не содержащие красителей, фруктов, ароматизаторов).

Основные продукты-аллергены

К сожалению, список продуктов, которые могут стать катализатором нежелательной реакции, достаточно широк. В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет и вкус пищи. Ярко-красные, оранжевые, бордовые, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.

Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю еду дома, чтобы всегда быть уверенным в ее качестве и составе. Наглядная таблица с перечислением нежелательных продуктов имеет следующий вид:

Также необходимо полностью исключить из рациона все пряности и соусы и постараться сократить потребление соли.

Особо опасные и вредные продукты при аллергии

Особенную опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и яркие фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться от их употребления.

Аллергия на колбасу

Аллергия (др.-греч. — «другой, иной, чужой» и — «воздействие») — сверхчувствительность иммунной системы организма при повторных воздействиях аллергена на ранее сенсибилизированный этим аллергеном организм.

Сенсибилизация – приобретение организмом специфической повышенной чувствительности к чужеродным веществам — аллергенам.

Аллергены — это вещества, вызывающие у чувствительных к ним людей аллергические реакции.

Диетологи: копченая колбаса может провоцировать алергію

Исследователи утверждают, что существуют продукты, которые провоцируют вброс аллергенов в организм. А есть такие, в состав которых входит сам аллерген гистамин, который провоцирует развитие аллергических реакций у человека, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Большое количество гистаминов содержат копченые продукты, передает портал Healthvesti. Помимо копченых мяса и рыбы, гистамин также входит в состав рыбных и мясных консерв. Но более всего свое внимание медики акцентируют на колбасе салями, которая по своему составу считается самой опасной и может вызывать острую аллергию.

По словам диетологов, при употреблении салями и других копченостей гистамин, попавший в организм с пищей, может вызывать проявления, сходные с аллергией, даже если человек вовсе не аллергик.

Колбаса может нанести особо сильный вред людям со сниженной дезактивацией гистамина в организме, по причине развития воспалительных процессов.

Помимо гистамина, в состав салями, собственно, как и других копченостей и колбас обычно добавляют консерванты, красители, стабилизаторы и другие добавки. Кроме сильной нагрузки, которую они оказывают на печень во время их “усвоения”, они также сами по себе могут вызывать ряд аллергических реакций.

Увага! Інформація, опублікована на сайті, призначена тільки для ознайомлення. Описані методи діагностики, лікування, рецепти народної медицини та т.д. самостійно використовувати не рекомендується. Обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем, щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.065

Регистрация нового пользователя

Список сообщений топика “Аллергия на колбасу?” форума Родительское собрание > Кормление

Nikolle Статус: Пользователь Время:

22:50
Дата:
19 мар 2007

Nikolle Статус: Пользователь Время:

17:01
Дата:
20 мар 2007

Utra Tumannaja Статус: Пользователь Время:

23:13
Дата:
19 мар 2007

У меня всегда задача №1: предупредить тех, к кому мы идем в гости, чтобы сырокопченых и вареных колбас на столе не было, моим четверти кусочка достаточно (именно этих видов), чтобы, через пять минут, уже “вЫсыпало”. После первого же раза я это дело исключила, чего Вам советую.

AluA Статус: Корифей Время:

23:35
Дата:
19 мар 2007

Роз@ ветров Статус: Корифей Время:

00:06
Дата:
20 мар 2007

elenchi Статус: Корифей Время:

01:13
Дата:
20 мар 2007

Особенно если учесть, что аллергия может быть на вс, что угодно – даже на рис и гречку.

Ляcя Статус: VIP Время:

01:15
Дата:
20 мар 2007

Дикая Opxидея Статус: Ветеран Время:

01:15
Дата:
20 мар 2007

Nikolle Статус: Пользователь Время:

17:05
Дата:
20 мар 2007

barabashka Статус: Ветеран Время:

20:23
Дата:
20 мар 2007

Фердинандa Статус: Опытный пользователь Время:

20:01
Дата:
21 мар 2007

Ksyu_ Статус: Ветеран Время:

23:43
Дата:
19 мар 2007

Anonymous Статус: анонимный пользователь Время:

19:35
Дата:
20 мар 2007

Ksyu_ Статус: Ветеран Время:

20:09
Дата:
20 мар 2007

Anonymous Статус: анонимный пользователь Время:

23:54
Дата:
21 мар 2007

tatik2003 Статус: Пользователь Время:

19:24
Дата:
21 мар 2007

Anonymous Статус: анонимный пользователь Время:

20:51
Дата:
21 мар 2007

dark_allea Статус: Опытный пользователь Время:

21:34
Дата:
21 мар 2007

Ленуша Статус: Опытный пользователь Время:

22:37
Дата:
21 мар 2007

Белла Статус: Пользователь Время:

23:58
Дата:
21 мар 2007

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.065

Все люди давно привыкли к такому продукту как колбаса. Колбаса имеет огромный ассортимент – сырокопченые, варенные, копченные и так далее. Любого человека удивит аллергия на этот продукт. Но удивляться этому совершенно не стоит. Ведь для того, чтобы найти действительно колбасу, в которой содержится именно мясо и перец с солью достаточно тяжело, если сказать вернее, практически невозможно.

Практически все колбасы содержат в своем составе разнообразные химические пищевые добавки, сою, крахмал, жиры и любые добавки, но только не мясо. А к чему может привести такой состав продукта под названием колбаса, совершенно тяжело предугадать. Возможно, будет аллергия, возможно, появиться какое-либо заболевание, причем сразу же переходящее в хроническое, а возможно и ничего не будет.

Самое главное, чтобы избежать аллергии на колбасу, помните, что любой мясной продукт не может храниться слишком долго. Если на этикетке значится срок хранения – 2 недели, то говорить о натуральном составе не приходится.

По заверениям ВОЗ, колбасные изделия уже можно ставить в ряд с алкоголем и сигаретами. Этот продукт, даже если он состоит из мяса и натурального фарша, вряд ли сохранит здоровье.

В зоне риска находятся люди, которые поедают этот продукт раз в день, даже в минимальных дозах. Ведь любая переработка мяса, тем боле та, которая проводится для того, чтобы увеличить срок хранения.

Может привести не только к аллергии, но и к раку желудка.

Симптомами аллергии на колбасу могут выступать тошнота и рвота, тем более, если такое состоянии сразу появляется после поедания продукта. Очень часто появляется сыпь, которая обычно выглядит в виде точечных пятен. При этом они могут появиться на любом участке тела. Пятна могут даже чесаться.

В более тяжелых случаях, покраснения перерастают в крапивницу, с отеком кожного покрова. Часто наблюдаются случаи, когда пациенты жалуются даже на ринит, хотя такие признаки практически не характерны для пищевой аллергии. Тяжелые случаи даже сопровождаются отеком Квинке и даже в области половых органов.

Иногда даже доходит до анафилактического шока.

Все эти симптомы возникают на фоне повышенного выброса гистамина в организм. Именно колбасные изделия провоцируют повышенное образование и выброс в организм гистамина.

Ведь сама колбаса может содержать в своем составе более 400 мг гистамина на один килограмм продукта. И чаще всего, такое повышенное содержание гистамина связанно с технологическим процессом производства колбасы.

Особенно заметны симптомы при приеме в пищу копченых колбас.

В тоже время, очень часто у людей наблюдается псевдо-аллергия, на фоне зашлакованности организма.

В таком случае, в реакцию вступают исключительно химические процессы, а иммунная система совершенно не участвует в процессе появления симптомов.

Практически все тоже, самое можно отнести и к сосискам, впрочем, и всем колбасам, когда продукт готовиться из переваренного фарша с добавлением огромного количества специй и консервантов и стабилизаторов.

Поэтому, тем более, если есть наследственность к аллергии, всегда тщательно читайте информацию на этикетке, продукта, который покупаете. Если есть возможность отказаться от покупки колбасы, то лучше откажитесь. Купите мясо и самостоятельно приготовьте себе ужин. Старайтесь не кормить ребенка колбасой, объясните, какие продукты лучше употреблять, а какие – нет.

В таком случае, у вас получиться избежать аллергических реакций не только у себя, но и у своего ребенка, даже избежите псевдо-аллергии.

И естественно, если появились первые симптомы аллергии на колбасу, откажитесь от нее, обратитесь к доктору и проведите не только диагностику, но и соответствующее лечение, чтобы очистить организм от вредных веществ.

Источник: //stop-allergies.ru/allergiya-na-kolbasu/

Гипоаллергенные продукты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств. К таким рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

• Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции длительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
• Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий. Вторую ложку калины можно заменить чередой. Полученный отвар разделить на три части и употребить в течение дня утром, днем и вечером.
• Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипятка так же обладает антигистаминными свойствами.

Особенности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько этапов, каждый из которых должен быть выполнен последовательно. Если Вы знаете точно, какая пища вызывает реакцию, то сразу же откажитесь от ее употребления. Также выполните указанные этапы.

1. Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды комнатной температуры. Такой «вход» позволит подготовить организм к постепенному поступлению продуктов из рациона лечебного питания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом голодания!
2. На третий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки твердых сортов. Питаться только этими продуктами следует около 3-4 дней. Если реакции на кожу или слизистые не последовало, то смело переходите к следующему этапу.
3. На заключительном этапе введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленый или белый чай, несладкие сухари и сушки. Придерживаться такого перечня продуктов следует не менее 2-3 недель и только потом можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, особенно ее начало, сложно выдержать, однако Вы почувствуете легкость и станете лучше выглядеть, избавившись от пары лишних килограммов.

Методы диагностики

Часто неприятные последствия могут возникнуть не с подачи самого рыбьего жира, а токсинов, которые оказываются в составе лекарства благодаря телу исходного материала (рыбы). Диагностировать аллергию может только врач, процесс распознания проходит всего в несколько этапов:

1. Изучение медицинской истории, дневника питания и симптомов.
2. Специальный рацион для диагностики.
3. Анализ крови.
4. Прик-проба.
5. Кожная аллергическая проба.

Предлагаем ознакомиться Хронический лямблиоз у взрослых симптомы

Диагностика состоит из нескольких методов. Сначала врач учитывает жалобы пациента и пытается выявить возможный раздражитель. Аллергикам обычно назначают такие исследования:

• кожные тесты;
• аллергопробы;
• общий анализ крови, мочи;
• иммуноферментный анализ крови.

Эффективными считаются кожные тесты. Они помогают быстро выявить раздражитель. В некоторых случаях организм может агрессивно реагировать даже на запах рыбьего жира. Это очень редкое проявление. В этом случае человек не переносит любой рыбный продукт.

Важно учитывать анамнез пациента. Подобные реакции могут проявляться на фоне генетической предрасположенности. Если заболевание любой формы есть у родителей, то ребенок может перенять его по наследству в 75% случаев. Часто может встречаться при пищевой и лекарственной аллергии.

Если аллергия на свинину и ее симптомы досаждают человеку, заболевание необходимо лечить, а для начала необходимо провести диагностику. Нужно точно выявить аллерген. Для этого выполняются следующие анализы и обследования:

1. Анализы крови на выявление иммуноглобулина Е. Этот тип проб не дает 100% верного результата и не выполняется для очень маленьких детей, но может сузить область поиска виновника заболевания, если причина, провоцирующая аллергию, точно неизвестна.
2. Кожные пробы. Наиболее простой и достоверный способ выявить реакцию на определенное вещество или на их группу. На коже делается ряд насечек, на которые наносят образцы аллергенов. Если в течение четверти часа царапина краснеет и вздувается – реакция есть, использованное вещество является аллергеном для этого пациента.
3. Провокационные тесты. Этот метод используется гораздо реже и совсем не применим по отношению к детям. Он состоит в том, что пациенту вводят в организм потенциальные аллергены и следят за его реакцией.
   Способ точный, но достаточно опасный, так как реакция непредсказуемая и может оказаться чрезмерно бурной.

Для выявления аллергена в организме пациента не должно быть гистамина – вещества, вырабатываемого в ответ на воздействие аллергена. Это значит, что он должен быть здоровым, поэтому для проб лучше всего подходит зимний период с минимальным количеством аллергий – с ноября по март месяц.

Вывод

Гипоаллергенная диета является не прихотью, а жизненной необходимостью. Индивидуальные особенности организма диктуют свои условия, зачастую идеальный рацион может быть подобран только лишь с участием профессионального специалиста, врача-диетолога. Лучше вас ваш организм не знает никто, следите за его реакциями и будьте отзывчивы, а также внимательны к тому, что вы едите.

При аллергии в организме происходит искажение иммунных реакций, что заставляет его вырабатывать антитела к безобидным веществам из внешней среды, в том числе на продукты питания. Диета при аллергии помогает снизить напряженность иммунитета при наличии нарушений его работы (аутоиммунных болезнях и т.д.) или если он еще не сформирован (у грудничков). В статье приведен список гипоаллергенных продуктов, список продуктов которые нельзя есть, рекомендации по питанию кормящим мамам.

Как избежать развития аллергической реакции

Чтобы не страдать от заболевания, нужно постараться оградиться от возможности спровоцировать аллергию. Для этого грудной ребенок должен получать прикорм постепенно, по рекомендации педиатра и только тогда, когда его организм будет в состоянии переваривать предлагаемые продукты.

Взрослому человеку стоит понимать, что правильная диета – это не только ограничение в еде, но и правильно подобранная и сбалансированная пища. Нельзя ограничивать свое меню только одним видом мясного продукта. Свинья, конечно же, животное очень полезное и вкусное, но слишком уж жирное, поэтому употребление такого мяса сводят к минимуму и используют нежирные части туши.

Часто «провокатором» заболевания становятся копчености и другие лакомства из свинины, если ими злоупотреблять. Чтобы избежать проблем, стоит оставить их только для праздничного стола.

Разумный подход к питанию позволит сделать жизнь здоровой и спокойной.

Диета и питание при аллергии

Питание при аллергии у детей и взрослых назначают в виде медицинских столов. Список продуктов и меню составляют согласно диетическим столам № 5 и № 9.

У детей

Противоаллергическая диета у детей требует одновременно исключения потенциирующих реакцию продуктов и составления рациона, щадящего органы пищеварения (у детей часто возникают дисфункции ЖКТ из-за слишком тяжелой пищи, в виду незрелости печени и меньшего объема ферментов, чем у взрослых). Нужно использовать гипоаллергенные продукты с малым содержанием жиров при достаточном потреблении углеводов. Для этого подходит медицинский стол №5 , с исключением из него пищевых иммунных ирритантов.

Стол № 5

Также используют при дисфункции ЖКТ, заболеваниях печени и желчного пузыря.

Белки – 80-90 г/сут (в соотношении животного и растительного белка 3:2);

жиры – 70-75 г/сут (¼ – на растительные масла);

углеводы – 360 г/сут (эквивалент 80-90 г сахара);

вода – 2-2,5 л/день;

калораж – 2400 ККал/сут.

Рекомендованные продукты:

Хлебобулочные изделия: подсушенные, из отрубяной муки и муки 1-го сорта, вчерашний хлеб в/с, постное печенье. Нельзя: свежая выпечка, сдоба.

Супы. Овощные супы с кабачком, цветной или брюссельской капустой, шпинатом, тыквой; молочные супы с разведенным водой молоком (1:1); с сильно разваренной крупой (манная, овсяная, рисовая). Для заправки – масло сливочное, сметана, мука. Нельзя: бульоны из мяса, рыбы, бобов и грибов.

Мясо. Постные виды: крольчатина, индюшатина, курятина, постная говядина, свинина; готовят без кожицы и жил. Мясо отваривают, готовят на пару в виде фарша или цельного куска (курица). Нельзя: мозги, почки, копчёные и колбасные изделия, жареное мясо и приготовленное куском, жирная птица (утка, гусь) и мясо (свинина, говядина).