Аллергия на сливочное масло: трудность, от которой рацион страдает не сильно

Часто люди с аллергией на семена подсолнечника, сталкиваются с аналогичной реакцией на подсолнечное масло. Причиной недуга являются растительные белки в составе семян. Кроме того, аллергены содержатся и в подсолнечной пыльце.

Аллергия не проявляется лишь на рафинированное подсолнечное масло – в нем провокаторы-белки отсутствуют вообще. Это масло можно употреблять взрослым больным. Детям же продукт придется исключить из меню полностью.

Симптомы

Почти все больные отмечают, что реакция на подсолнечное масло проявляется в виде мелкой красной сыпи на слизистых оболочках или кожных покровах. Если втереть продукт в кожу, то у человека возникнет зуд, сильное жжение. Дерматит доставляет массу неудобств. Он может появиться на лице, конечностях и других частях тела.

Склонные к поллинозу (аллергии на пыльцу) люди при непереносимости подсолнечного масла жалуются на:

• сильную резь в глазах;
• назойливый кашель;
• частое чихание;
• обильное слезотечение;
• насморк;
• общее недомогание;
• диарею;
• прочие кишечные расстройства.

Эти симптомы могут быть выражены более или менее ярко в зависимости от физиологических и обменных процессов в организме, устойчивости иммунитета к заболеваниям и т.д. Так или иначе, любая, даже не слишком серьезная аллергия требует своевременной диагностики и соответствующего лечения.

Аллергия на подсолнечное масло

Повышенная чувствительность к этому продукту чаще всего распространена среди пациентов, страдающих поллинозом (восприимчивостью к пыльце подсолнечника). Кроме того, оно способно вызвать отторжение у ребенка. В том случае, когда существует генетическая предрасположенность к аллергии, продукт необходимо убрать из питания.

• Симптомы аллергии проявляются длительным насморком, сыпью, спастическим кашлем, зудом и отеками кожи;

• у грудничка может отмечаться беспокойство в поведении, плач, жидкий стул.

В случае аллергических симптомов необходимо отказаться от всех продуктов с добавлением семечек. Вместо растительного масла можно использовать кокосовое, свиной жир, соевое, спрей для жарки.

Вытяжка из льняного семени широко применяется в питании и косметологии. Она очень редко является причиной развития аллергии. Тем не менее, существуют люди, восприимчивые к этому продукту.

• Льняное масло может вызвать негативную реакцию на органы дыхания. Кроме того, при его употреблении могут отмечаться поражения ЖКТ;
• в том случае, когда льняное масло при использовании вызывает головокружение, отечность кожных покровов, рвоту, сильный зуд и тахикардию следует немедленно прекратить контакт с ним.

Следует учитывать, что возможно усиление перекрестной аллергии с аллергенами горчицы. При отсутствии перекрестных реакций заменить этот продукт возможно тыквенным, конопляным и ореховым маслами. В этих сортах достаточно омега-3 жиров, необходимых для организма.

В настоящее время очень сложно найти продукты, в которых отсутствует пальмовое масло. Его добавляют в кондитерские изделия, мыло, маргарин, сгущенное молоко, мороженое, конфеты и т.д. Даже в чипсах и сухариках отмечается его присутствие.

Кроме того, существует множество искусственных смесей для кормления грудничка с его добавлением. Вполне объяснимо, что многие потребители хотят знать о полезных и вредных свойствах этого продукта.

• Пальмовое масло является наиболее дешевым сырьем с неоднозначными свойствами. В нем содержаться линолевая, олеиновая, стеариновая, миристиновая и арахидоновая кислоты. Кроме того выделяется огромное количество пальмитиновых кислот;
• анализируя состав продукта можно сделать заключение о его вредности, особенно для ребенка. Негативная реакция на пальмовое масло проявляется кожными симптомами (покраснением, сыпью, зудом), одышкой, слезотечением, ринитами;
• особо тяжелыми осложнениями считаются отек Квинке и анафилактический шок. В этом случае необходима экстренная медицинская помощь.

В качестве альтернативы рекомендуется употреблять в пищу льняное, рапсовое, оливковое и ореховое масла.

Негативная реакция на кокосовое масло развивается в результате индивидуальной непереносимости на кокос и недостаточно хорошего усвоения жировых кислот организмом.

• Кокос и его аналоги активно используется в косметической индустрии, кулинарии, медицине. Его отличительным свойством является универсальность;
• при повышенной чувствительности на кокосовое масло могут появиться проблемы с пищеварительной системой, проявляющиеся тошнотой, болезненностью в области живота, рвотой и жидким стулом;
• кроме того, аллергия может сопровождаться мелкоточечной сыпью, зудом, отеками.

Для того чтобы избежать обострения заболевания необходимо исключить кокосовое масло из питания, заменив его, на оливковое, льняное и нейтрального вкуса (подсолнечное, маисовое, животное).

В том случае, когда симптомы аллергии протекают наиболее тяжело, назначается лечение, которое заключается в нейтрализации раздражителя, вызвавшего негативную реакцию.

• Для этого используются энтеросорбенты (активированный уголь, энтеросгель, полипефан и т.д.);
• для снятия кожных проявлений назначаются антигистаминные препараты (зиртек, тавегил, кларитин, супрастин и т.д.);
• наиболее тяжелые симптомы снимаются при помощи кортикостероидов (преднизолон, гидрокортизон и т.д.);
• основным терапевтическим лечением считается соблюдение гипоаллергенной диеты. Продукты, являющиеся провокаторами аллергии, должны быть исключены из рациона.

Необходимо помнить, что назначение лечебных мероприятий может проводиться только лечащим врачом. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Это может привести к всевозможным осложнениям, которые требуют длительной терапии.

Диагностика

Чтобы устранить последствия вторжения аллергена в организм, необходимо произвести поиск чужеродного белка и обозначить порог чувствительности. Однозначно, все манипуляции следует проводить в поликлинике, где для диагностики имеется специализированное оборудование.

Важно! Пациенту необходимо пройти комплексное обследование.

Сначала доктор проводит опрос пациента. Собирается первичная информация о том, как давно и какими именно симптомами проявилась аллергия, есть ли реакция на другие продукты питания, страдают ли такой или другой аллергией близкие родственники и т. д.

После составления анамнеза больного направляют на провокационные тесты. Как правило, это кожные пробы, при которых на предплечье специальным медицинским прибором наносятся царапины, а затем на них капается раствор с предполагаемым аллергеном. Тесты с пробой масла внутрь не назначают пациентам с ярко выраженной симптоматикой, так как могут возникнуть осложнения.

В лаборатории специалисты исследуют пробы сыворотки крови, чтобы выявить уровень иммуноглобулина. Этот метод является дистанционным, а потому более безопасным для здоровья. Анализ применяют для подтверждения результатов аллерготестов или при невозможности их осуществления.

Также доктора советуют в период самых сложных проявлений болезни делать цветные фотографии пациента, чтобы визуально определить патологию.

Терапия

В медицинской науке индивидуальную гиперчувствительность относят к сложным хроническим заболеваниям, которые требуют продолжительной терапии. Аллергологи настаивают на комплексном лечении, при котором наступление выздоровления зависит от добросовестности пациентов.

Не стоит прекращать прием лекарств сразу после исчезновения признаков болезни. Необходимо соблюдать все предписания строго по плану, составленному врачами.

Важно! Лечение аллергии на подсолнечное масло начинается со срочного отказа от продукта с протеином и замены нерафинированного масла его рафинированным аналогом.

Больному назначают элиминационную (выводящую) диету – индивидуальную программу питания, которая помогает справиться с интоксикацией организма.

Типичные неприятные симптомы иммунного расстройства снимают энтеросорбенты. Их прием направлен на очищение кишечника от токсинов. От дерматита можно избавиться антигистаминными препаратами. Они подавляют выработку антител.

Для сужения сосудов при рините или конъюнктивите доктора выписывают капли местного воздействия. Поливитамины при склонности к аллергии на подсолнечное масло употреблять запрещается.

Оливки консервированные: полезные свойства и противопоказания

Оливки содержат 115–145 калорий на 100 грамм, или около 59 калорий на 10 оливок.

В 100 граммах спелых консервированных оливок содержатся следующие питательные вещества (3):

• Калории: 115 ккал
• Вода: 80%
• Белок: 0,8 грамма
• Углеводы: 6,3 грамма
• Сахар: 0 грамм
• Клетчатка: 3,2 грамма
• Жир: 10,7 грамма Насыщенный: 1,42 грамма
• Мононенасыщенный: 7,89 грамма
• Полиненасыщенный: 0,91 грамма

Жир

Оливки содержат 11–15% жира, 74% которого составляет олеиновая кислота – тип мононенасыщенных жирных кислот. Это основной компонент оливкового масла.

Олеиновая кислота связана с несколькими полезными для здоровья свойствами, включая уменьшение воспаления и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Она может даже помочь в борьбе с раком (4, 5, 6, 7).

Углеводы и клетчатка

Углеводы составляют 4–6% оливок, что делает их фруктами с низким содержанием углеводов.

Большинство из этих углеводов являются клетчаткой (пищевыми волокнами). Фактически, клетчатка составляет 52–86% от общего содержания углеводов.

Таким образом, уровень содержания легкоусвояемых углеводов очень низкий. Тем не менее оливки по-прежнему являются относительно скудным источником клетчатки, поскольку 10 оливок содержат всего около 1,5 грамма.

Вывод:

Оливки являются необычным фруктом из-за высокого уровня содержания жира. Большую часть жира составляет олеиновая кислота, которая может обладать несколькими полезными свойствами. Эти фрукты также содержат 4–6% углеводов, большая часть которых состоит из клетчатки.

Витамины и минералы в консервированных оливках

Оливки являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, некоторые из которых добавляются во время обработки. Оливки содержат следующие витамины и минералы:

• Витамин E. Растительные продукты с высоким содержанием жиров обычно содержат большое количество этого мощного антиоксиданта.
• Железо. Черные оливки являются хорошим источником железа, которое важно для ваших эритроцитов, чтобы транспортировать кислород (8).
• Медь. Этого необходимого минерала часто не хватает в типичной западной диете. Дефицит меди может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (9, 10).
• Кальций. Кальций – самый распространенный минерал в вашем организме – необходим для здоровья костей, мышечной функции и нервов (11).
• Натрий. Большинство оливок содержат большое количество натрия, так как они упакованы в рассол или соленую воду.

Вывод:

Оливки являются хорошим источником витамина E, железа, меди и кальция. Они также могут содержать большое количество натрия, если упакованы в соленую воду.

Другие растительные соединения

Оливки богаты многими растительными соединениями, особенно антиоксидантами, в том числе (12):

• Олеуропеин. Это самый распространенный антиоксидант в свежих, незрелых оливках. Он связан со многими полезными эффектами в отношение здоровья человека (13).
• Гидрокситирозол. Во время созревания оливок олеуропеин расщепляется на гидрокситирозол. Он также является мощным антиоксидантом (14, 15).
• Тирозол. Этот антиоксидант – наиболее распространенный в оливковом масле – не такой мощный, как гидрокситирозол. Тем не менее он может помочь предотвратить болезни сердца (16, 17).
• Олеаноловая кислота. Этот антиоксидант может помочь предотвратить повреждение печени, регулировать содержание жиров в крови и уменьшить воспаление (18, 19).
• Кверцетин. Это питательное вещество может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Вывод:

Оливки особенно богаты такими антиоксидантами, как олеуропеин, гидрокситирозол, тирозол, олеаноловая кислота и кверцетин.

Обработка оливок

Вот наиболее распространенные сорта цельных оливок:

• Испанские зеленые оливки, маринованные
• Греческие черные оливки, сырые
• Калифорнийские оливки, маринованные

Поскольку оливки очень горькие, их обычно не едят свежими. Вместо этого они вялятся и ферментируются. Этот процесс удаляет горькие соединения, такие как олеуропеин, которые наиболее распространены в незрелых оливках.

Самые низкие уровни горьких соединений обнаруживаются в спелых оливках (13, 20).

Тем не менее есть некоторые сорта, которые не нуждаются в обработке и могут потребляться, когда они полностью созрели.

Обработка оливок может занять от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от используемого метода. Методы обработки часто основаны на местных традициях, которые влияют на вкус, цвет и текстуру фруктов (13).

Молочная кислота также важна во время ферментации. Она действует как натуральный консервант, который защищает оливки от вредных бактерий.

В настоящее время ученые изучают, имеют ли ферментированные оливки пробиотический эффект, который может привести к улучшению здоровья пищеварительной системы (21, 22).

Вывод:

Свежие оливки очень горькие и, как правило, перед употреблением их нужно вялить и ферментировать.

Чем полезны консервированные оливки для женщин и мужчин

Оливки являются одним из основных продуктов средиземноморской диеты. Они обладают многими полезными свойствами, особенно в отношение здоровья сердца и профилактики рака.

Антиоксидантные свойства

Диетические антиоксиданты снижают риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Оливки богаты антиоксидантами, которые обладают большим количеством полезных свойств – от борьбы с воспалением до снижения роста микроорганизмов (23).

Одно исследование показало, что употребление в пищу оливок значительно повышает уровень глутатиона – одного из самых мощных антиоксидантов в вашем организме (24, 25).

Улучшение здоровья сердца

Высокий уровень холестерина в крови и высокое кровяное давление являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Олеиновая кислота – основная жирная кислота в оливках – связана с улучшением здоровья сердца. Она может регулировать уровень холестерина и защищать холестерин ЛПНП (плохой) от окисления (26, 27).

Кроме того, в некоторых исследованиях отмечается, что оливки и оливковое масло могут снижать кровяное давление (28, 29).

Улучшение здоровья костей

Остеопороз характеризуется снижением костной массы и качества кости, что может увеличить риск переломов.

Показатели остеопороза в средиземноморских странах ниже, чем в остальной Европе, что приводит к предположениям о том, что оливки могут защитить от этого заболевания (30, 31).

В исследованиях на животных было выявлено, что некоторые растительные соединения, содержащиеся в оливках и оливковом масле, помогают предотвратить потерю костной массы (30, 32, 33, 34).

В то время как исследования на людях отсутствуют, исследования на животных и данные, связывающие средиземноморскую диету со снижением частоты переломов, являются многообещающими (31).

Профилактика рака

Оливки и оливковое масло обычно потребляются в Средиземноморском регионе, где уровень заболеваемости раком и другими хроническими заболеваниями ниже, чем в других западных странах (35).

Таким образом, возможно, что оливки могут помочь снизить риск заболевания раком.

Это может быть частично обусловлено их высоким уровнем содержания антиоксидантов и олеиновой кислоты. Исследования в пробирке показывают, что эти соединения нарушают жизненный цикл раковых клеток в молочной железе, толстой кишке и желудке (6, 7, 36, 37, 38).

Тем не менее для подтверждения этих результатов необходимы исследования на людях. На данный момент неясно, влияет ли употребление оливок или оливкового масла на рак.

Вывод:

Оливки очень богаты антиоксидантами, которые могут способствовать ряду полезных эффектов, таких как снижение уровня холестерина и кровяного давления. Они также могут снизить риск развития рака и потери костной массы, но необходимы дополнительные исследования.

Потенциальный вред консервированных оливок

Оливки хорошо переносятся большинством людей, но могут содержать большое количество соли из-за их упаковочной жидкости.

Аллергия

Хотя аллергия на пыльцу оливкового дерева встречается часто, аллергия на оливки встречается редко.

После употребления оливок чувствительные люди могут испытывать аллергические реакции во рту или в горле (39).

Тяжелые металлы

Оливки могут содержать тяжелые металлы и минералы, такие как бор, сера, олово и литий.

Потребление большого количества тяжелых металлов может нанести вред вашему здоровью и повысить риск заболевания раком. Тем не менее количество этих металлов в оливках, как правило, значительно ниже установленного предела. Поэтому этот фрукт считается безопасным (40, 41).

Акриламид

Акриламид связан с повышенным риском развития рака в некоторых исследованиях, хотя другие ученые ставят под сомнение эту связь (42, 43).

Тем не менее рекомендуется максимально ограничить потребление акриламида (44).

Некоторые сорта оливок – особенно спелые калифорнийские черные оливки – могут содержать большое количество акриламида в результате обработки (45, 46, 47).

Вывод:

Оливки обычно хорошо переносятся, а аллергия встречается редко. Однако они могут содержать небольшое количество тяжелых металлов и высокие концентрации соли. Некоторые сорта также могут содержать акриламид.

Подведем итог

• Оливки являются пикантным и вкусным дополнением к блюдам или закускам.
• В них мало углеводов, но много полезных жиров. Они также обладают рядом полезных свойств, включая улучшение здоровья сердца.
• Этот косточковый фрукт очень легко включить в свой рацион питания – он может стать отличным дополнением к здоровой диете, основанной на цельных продуктах.

Источник: https://www.magicworld.su/o-poleznom/1122-olivki-konservirovannyye.html

Профилактика

Вне зависимости от типа заболевания следует непрерывно укреплять иммунитет. Это главное правило профилактики и при аллергии, и при любом другом недуге.

В последнее время специалисты рекомендуют использование курса уколов. Для начала в организм вводят минимальную дозу аллергена, изо дня в день увеличивая дозу. Постепенно вырабатывается привыкание, болезнь отступает. Однако такой курс не подходит пациентам с психическими, инфекционными заболеваниями, поражениями внутренних органов и очагами воспаления.

Интересно! Повысить иммунитет можно при помощи матричного информационно-волнового терапевтического лечения.

Сеанс матричной информационно-волновой терапии выглядит так:

1. Человек размещается в специальной небольшой камере, стены которой состоят из солевых пластин.
2. Сквозь данные стены пропускаются световые волны различных диапазонов, которые способствуют выбиванию микроэлементов из солей.
3. Вдыхая чистый воздух, больной насыщает организм ионами, что помогает при приступах удушья, насморке, рините.

Кстати, этот метод считается эффективным при частых респираторных заболеваниях.

Самое простое правило профилактики – не посещать места, где произрастают подсолнечники. Если все же приходится там бывать, то нужно иметь при себе солнцезащитные очки и подходящий головной убор. По приходу домой необходимо принять душ и сделать влажную уборку. В летнее время аллергикам желательно протирать мебель и пол в доме ежедневно.

Подсолнечное масло нужно заменить каким-либо другим видом. Можно использовать специальные спреи для жарки или перейти на рафинированное масло. Некоторые люди совсем убирают из рациона аллерген и употребляют в пищу животные жиры, сало. Бывает так, что аллергия проходит спустя несколько лет, если соблюдать все предписания докторов.

Профилактические меры

Аллергия у грудничка на сливочное масло с возрастом может пройти, и организм будет нормально воспринимать продукт. Но иногда проблема сохраняется и во взрослом возрасте. Чтобы этого избежать, нужно придерживаться таких советов:

• вводить в рацион детей продукт постепенно;
• употреблять его в умеренных количествах;
• приобретать только качественный продукт без посторонних примесей.

Для повышения устойчивости организма к проявлениям аллергии рекомендуют проводить укрепление иммунной защиты. Этого можно добиться, если:

• сбалансировать рацион;
• достаточно спать;
• выполнять физические упражнения;
• соблюдать распорядок дня.

При аллергии у детей важно сообщать об этом медицинским работникам в школе и детском саду, чтобы избежать неприятных последствий. Также важно объяснить ребенку, какие продукты ему есть нельзя, почему и к каким последствиям это может привести.

Выводы

В чистом виде аллергии на подсолнечное масло в природе не существует. Результат болезненной реакции связан с перекрестной аллергией, которая бывает у людей, страдающих поллинозом на цветущие подсолнухи.

Аллергику придется надолго или даже навсегда отказаться от употребления в пищу как непосредственно масла, так и семян подсолнечника. Кроме того, необходимо постоянно проверять состав готовой пищи, приобретаемой в магазинах, и уведомлять о своем заболевании персонал в ресторане или кафе.

При аллергии на подсолнечное масло потребуется контроль над использованием косметических средств. В них тоже может содержаться аллерген. Поэтому пользоваться придется только той косметикой, в которой не содержатся ингредиенты, произведенные из подсолнуха.

Народные средства

Если симптоматика аллергии носит легкий характер без осложнений, то вылечить ее можно и в домашних условиях при помощи подручных средств.

Простые рецепты для лечения пищевой аллергии:

1. Мумие внутрь. В 0,5 л теплой кипяченой воды растворить 0.5 г мумие. Принимать по 100 мл в сутки натощак в течение 20 дней. Вместо кипятка можно использовать 1 ст. л. молока или меда.
2. Пищевая сода обладает противовоспалительным, успокаивающим действием и быстро снимает покраснения и раздражения. С 1 стаканом теплой воды смешать 1 ч.л. соды. Наносить наружно в виде компрессов на раздраженные участки кожи.
3. В качестве абсорбента рекомендуется принимать активированный уголь по 2-3 таблетки в день в течение недели.
4. Отвар из крапивы. Залить 400 мл кипятка 2 ст.л. крапивы. Дать настояться 15 минут, процедить и принимать по полстакана перед едой.

Народные рецепты помогут быстро избавить от аллергии, однако важно проконсультироваться с врачом и принимать любые средства строго по инструкции. Передозировка или применение неподходящих организму средств могут вызвать осложнения.