Перекрёстная аллергия с гречкой

Гречка как аллергенный продукт

Гречка – диетический продукт, основа питания при сахарном диабете, нарушениях обмена веществ, болезнях почек. При беременности и кормлении грудью женщины вводят эту крупу в рацион одной из первых, так как она считается безопасной.

Но людям, страдающим любыми формами аллергии, гречку стоит употреблять с осторожностью, так как она относится к аллергенам средней категории. Это значит, что аллергия на кашу или гарнир может проявить себя в любой момент. Опасность в том, что гречку как причину ухудшения самочувствия больной может рассматривать в последний момент, продолжая употреблять любимый продукт.

Характеристика и описание аллергена

В основе аллергии на гречку – отторжение организмом протеинов. При подобном заболевании иммунитет воспринимает любой пищевой белок как чужеродный, и организм не усваивает его.

Белков в крупе около 19%. Если организм не принимает растительные белки, аллергическая реакция именно на гречку будет сильной.

Может ли быть аллергия на зеленую гречку? Да, в ней содержится еще больше белка, чем в коричневой – 14 г против 12 г.

Справка. Негативная реакция организма проявится, если крупу неправильно хранили и она заражена плесневыми грибами – самыми сильными возбудителями аллергических реакций. Помимо плесени, в продукте низкого качества встречаются остатки насекомых, тоже выступающие аллергеном.

Симптомы у ребенка

Аллергическая реакция на кашу может проявляться следующим образом:

Покраснение кожи щек или других участков лица.
Появление волдырей по типу крапивницы на теле.
Кожный зуд в любом месте тела.
Жидкий стул.
Беспокойство малыша, повышение температуры.

Если у ребенка имеется глютеновая энтеропатия, то аллергической реакции на коже обычно не бывает. Однако при любом употреблении продуктов, содержащих глютен, возникают явления диспепсии: тошнота, рвота, понос.

Причины появления аллергии на гречку

Внезапная негативная реакция на употребление полезной крупы вызвана несколькими причинами:

слишком частое употребление гречки;
работа с сухим продуктом – постоянное вдыхание пыли, например, при фасовке крупы;
подушки, наполненные гречневой шелухой;
при наличии у больного негативных реакций на цельное молоко, любые орехи, мясо или бобовые может возникнуть перекрестная реакция;
генетическая предрасположенность к аллергии на растительный белок.

Чтобы понять, что реакция идет именно на крупу, нужно вести пищевой дневник и регистрировать в нем все ухудшения состояния, связанные с едой.

Механизм формирования аллергии

Механизм возникновения негативной реакции на определенный продукт сложен. Когда аллерген – то, что иммунная система воспринимает как нечто чужеродное – в первый раз попадает в организм, тот вырабатывает антитела, которые выводят «врага» из организма.

Антитела – это особые белковые вещества, которые вырабатываются иммунной системой против конкретного аллергена (продукта питания, книжной пыли, плесени, шерсти котов или собак и т. д.).

Возникает первичная защитная реакция:

спазм в горле;
отек легких;
слезы;
чихание и кашель.

Когда аллерген попадает в организм в следующий раз, реакция может быть либо положительной вследствие привыкания, либо отрицательной – реакция усиливается.

Почему появляется непереносимость гречки

Гречневая каша — одно из самых полезных и сытных кушаний на наших столах. В её составе нет глютена, по причине чего она всегда считалась гипоаллергенной. Тем не менее, в редких случаях данный продукт способен вызывать аллергический приступ. Далее вы узнаете, почему же у некоторых людей появляется непереносимость гречки и какова симптоматика данной патологии.

У взрослых

Часто сбои в функционировании иммунной системы приводят к тому, что растительный белок воспринимается организмом как нечто чужеродное. Таким образом и провоцируются столь неожиданные последствия. В итоге организм начинает индуцировать антитела, что помогает ему бороться с растительными белками.

Важно! Неприятная реакция может возникнуть не только при приёме внутрь плодов или корнеплодов представителей семейства Капустные.
Аллергенностью обладает и пыльца этих растений, поэтому впериод их цветения следует быть особенно бдительными.
Итак, нежелательная реакция со стороны организма может проявиться в следующих случаях:

Потребление в пищу крупы или муки из семян гречихи;
Проникновение в дыхательные пути пыльцы гречихи или гречневой пыли;
Использование матрасов или подушек с наполнителем из гречневой шелухи.

У детей

Дети могут страдать от данного аллергенного продукта вследствие неадаптированности (неготовности) желудочно-кишечного тракта к новой пище.Если речь идёт о ребёнке грудного возраста, то аллергия может проявиться даже после того, как его покормит грудью мама, перед этим употребившая гречку.

Симптомы аллергии на гречку

В некоторых случаях человек может несколько недель подряд не ощущать никаких негативных проявлений, кроме головокружения и слабости. Но есть типичные симптомы, характерные практически для всех проявлений аллергии:

кожная сыпь;
диарея;
отек горла;
спазм легких.

Реакция, которая возникает после вдыхания пыли от гречки, – кашель, конъюнктивит, слезотечение, отек слизистой, покраснение кожи, особенно в области глаз и губ.

К атипичным симптомам, свойственным взрослым больным, относятся:

возникновение сильного аллергического насморка, который сопровождается непрекращающимся чиханием;
спазмы в животе;
понос, повышенное газообразование;
появление одышки, сухости и боли в горле, потеря голоса или осиплость;
тошнота и позывы к рвоте;
головные и суставные боли, похожие на боли при ОРЗ;
раздражительность, беспокойство;
нарушение сна – больной просыпается в середине ночи и не может заснуть;
болезненные ощущения при глотании.

Многие из этих симптомов, в том числе сильная утомляемость и неспособность сосредоточиться на работе, больной может ошибочно воспринимать как признаки простудного заболевания. Игнорируемая аллергия приводит к носовым кровотечениям, тошноте и рвоте, потере массы тела и анемии.

Это интересно:
Бывает ли у грудничков аллергия на гречку
Можно ли есть гречку с молоком: в чем польза и вред такого сочетания
Как гречка влияет на кровь: сгущает или разжижает, и можно ли ее есть при повышенном холестерине

Перекрестная форма

Аллергия на гречку встречается очень редко. Чаще всего она спровоцирована реакцией организма на какой-то другой продукт (перекрестная реакция):

орехи;
молоко;
мясо (в основном говядину);
авокадо.

Присутствующие в них аллергены похожи на аллергены в гречневой крупе. После употребления каши в какой-то момент у человека, до этого не страдавшего от негативной реакции на гречку, может возникнуть сильнейшая аллергия.

Может ли быть реакция на крупы?

Аллергическая реакция у человека возможна на любой продукт, который попадает в организм. На развитие этой болезни влияют следующие факторы:

Врожденная предрасположенность.
Наличие аллергии у ближайших родственников.
Прием лекарств мамой во время беременности.
Несовершенство иммунной системы.
Некоторые заболевания пищеварительного тракта.
Аллергический диатез у малыша.

При этом следует разделять непереносимость, которая может быть связана с недостаточностью ферментного состава ЖКТ, и истинную аллергию, которая характеризуется выбросом гистамина и других медиаторов воспаления.

Гречневая

Аллергия на гречневую крупу встречается довольно часто не только у детей, но и у взрослых. Содержащийся в ней глютен может стать виновником истинной аллергической реакции.

Следует отличать это состояние от глютеновой энтеропатии, которая не сопровождается сыпью и зудом, но проявляется поносом, тошнотой и рвотой. Этот феномен называется целиакией и требует полного исключения глютена из рациона.

Пшено

Пшено содержит в своем составе сразу 2 потенциальных аллергена: крахмал и белковый компонент крупы. Поэтому возникновение симптомов аллергии на эту кашу вполне возможно.

Манная

При введении в прикорм манной каши родители также нередко замечают аллергическую реакцию. Причиной является все тот же глютен, к которому формируются антитела в организме.

Кукурузная

У малышей бывает аллергия и на кукурузную кашу, которую все чаще дают деткам в нашей стране. Если такое случилось, то надо исключить попадание и других продуктов из кукурузы в организм ребенка в более взрослом возрасте.

Бывает ли на Нестле и Хайнц?

Иногда аллергия проявляется на кашу определенного производителя. Это связано с особенностями производства продукта и различиями во вспомогательном составе. Даже такие каши, как Нестле и Хайнц, могут вызывать аллергические реакции.

У обоих этих производителей имеются варианты гипоаллергенной продукции. Именно их следует выбирать, если у малыша уже были симптомы гиперреактивности.

Как лечить аллергию на гречку у взрослых

При лечении из питания исключают продукты, вызывающие негативную реакцию, выписывают антигистаминные препараты и временно назначают жесткую диету:

Если форма реакции легкая, достаточно исключить из рациона любые блюда с гречкой.
Если реакция тяжелая, сопровождается головной болью, сыпью, отеком слизистой, расстройством кишечника, назначают антигистаминные средства в виде таблеток, мазей или капель.

Самыми популярными средствами считаются «Кларитин», «Тавегил», мазь «Деситин».

Справка. Лечение проводят только под наблюдением врача, так как многие антигистаминные средства вызывают неприятные побочные эффекты – сонливость, тошноту, головокружения, тревожность.

Если аллергия на гречку проходит в очень тяжелой форме, врач назначает гормональные средства.